日本化学会

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Vol.64,No.12 2011年

特集: もっともっと地方名産品の化学

2005年より毎年12月の恒例となった「地方名産品の化学」の特集です。今回も日々の暮らしに欠かせないものから,伝統工芸品,特産物まで,日本各地の様々な名産品について化学的な視点からメスを入れ,解説をしていただきます。今まで知らなかった化学との深いかかわりについて,実感していただければ幸いです。

 

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