日本化学会

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Vol.69, No.1 2021年

ヘッドラインテーマ:化学教育の観点で見る食品添加物

従来から化学教育の現場では,食品添加物を用いた実験を行うことがあるが,食品添加物の概論や最先端の研究ならびに国際的な動向などに触れる機会は少ないのが実情である。そこで,今号のヘッドラインでは,これらに対する知見を深めることを目指した企画とした。
本企画が,総合的な学習の時間や探究的な学習活動の立案を行う際の一助になれば幸いである。

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