Vol.69, No.11 2016年
特集: CO2資源化：研究者たちの挑戦
深刻化する資源・環境問題を背景に，CO2の資源化が活発に研究されている。今回は，光合成機能を利用したCO2固定化や，分子触媒・有機金属触媒による反応など，CO2資源化への化学的・生物学的アプローチについてご紹介いただきます。
OVERVIEW：おいしさを高め，食の豊かさを生む熟成の世界
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