Vol.61,No.5 2008年
特集： 動きが目で見える分子
分子を肉眼で観察することは不可能だが，適切な分子設計の下に分子構造の変化や運動を巨視的サイズの「動き」に変換する工夫を施してやると，分子運動を直接あるいは光学顕微鏡を用いて肉眼で観察することが可能となる。この特集企画では，有機分子やタンパク質の動きを目で見ることに成功した，数少ない研究例を紹介する。分子運動を肉眼で観察できることの驚きは，学術・産業的な重要性を超えて，万人の心に残る科学エンターティメントとして素晴らしい。
OVERVIEW：
科学の視点で合理的なルール作りを
食の「安全」を守り「安心」を得る
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