Vol.65, No.12 2012年
特集：とことん地方名産品の化学
2005 年より毎年 12 月の恒例となった「地方名産品の化学」の特集です。今回も日々の暮らしに欠かせないものから，伝統工芸品，特産物まで，日本各地の様々な名産品について化学的な視点からメスを入れ，解説をしていただきます。今まで知らなかった化学との深い関わりについて，実感していただければ幸いです。
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