Vol.66, No.12 2013年
特集:おまちかね地方名産品の化学
今年もやってきました。2005 年より毎年12 月の恒例となった「地方名産品の化学」の特集です。日本各地の様々な名産品について化学的な視点からメスを入れ，解説をしていただきます。今まで知らなかった地方名産品と化学の深い関わりについて，実感していただければ幸いです。
OVERVIEW：汚れを落とし，汚れを防ぐ 化学の目でみる掃除の知恵と技術
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