日本化学会

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Vol.73, No.12 2020年

12月恒例! 地方名産品の化学
2005 年より毎年12 月の恒例となった「地方名産品の化学」の特集です。
日々の暮らし に欠かせないものから,伝統工芸品,特産物まで,日本各地の様々な名産品について化 学的な視点からメスを入れ,解説をしていただきます。今まで知らなかった地方名産品と 化学の深い関わりについてご紹介いただきます。

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